Боярышник кроваво-красный

Crataegus sanguinea Pall.
Краткая информация и иллюстрации

<strong>Боярышник кроваво-красный — Crataegus sanguinea Pall.</strong><br />© Людмила Паламарчук

<strong>Боярышник кроваво-красный — Crataegus sanguinea Pall.</strong><br />© Лабиринт Мандрагоры<br />Цветы боярышника кроваво-красного

<strong>Боярышник кроваво-красный — Crataegus sanguinea Pall.</strong><br />© Лабиринт Мандрагоры<br />Плоды боярышника кроваво-красного

Другие названия: Барыня-дерево, Белоцвет, Боярка, Боярыня, Боярыня-дерево, Боярышник горный, Боярышник кровяно-красный, Боярышник сибирский, Глед, Глид, Глидина, Глик, Глод, Гложник, Грожина, Колюх, Колючник, Костоглод, Логина, Мучное дерево, Цветник, Цветовник, Явор-дерево.

Болезни и воздействие: гипертоническая болезнь, стенокардия, ангионевроз, мерцательная аритмия, пароксизмальная тахикардия, атеросклероз, суставный ревматизм, климактерический невроз, бессонница, сахарный диабет, головная боль, головокружение, одышка, повышенная нервная возбудимост, общая слабость.

Активные вещества: кверцетин, кверцитрин, ацетилвитексин, антексин, циннатифидин, гиперин, гиперозид, витексин, лимонная кислота, оленоловая кислота, урсоловая кислота, кратегусовая кислота, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, пакантоловая кислота, каротин, дубильные вещества, жирные масла, пектины, тритерпеновые и флавоновые гликозиды, β-ситостерин, холин, ацетилхолин, пентоза, фруктоза, сапонины, стероиды, сорбит, витамины, триметиламин, каротиноиды, ацетилхолин, амигдалин, эскулин, оконакинтин.

Время сбора и заготовки растения: Май, Сентябрь — Октябрь.

Дата обновления информации: 22 ноября 2021 г.

Ботаническое описание боярышника кроваво-красного

Боярышник кроваво-красный — небольшое дерево или высокий кустарник семейства Шиповниковые (Rosaceae) высотой 5–6 м.

Кора тёмно-серая, с трещинами.

Побеги крепкие, пурпурно-коричневые, глянцево-блестящие, с прямыми толстыми шипами до 5 см длиной.

Листья обратнояйцевидные, длинночерешковые, с клиновидным сужением к черешку, длиной 2–12 см, шириной 2–8 см, трёх-семилопастные или крупнозубчатые, сверху тёмно-зелёные, снизу светлее. Листья с обеих сторон могут быть волосистыми. Прилистники серповидные или кососердцевидные, крупножелезистозубчатые.

Цветки мелкие, до 15 мм в диаметре, белые, обоеполые, правильные, с пурпурными пыльниками, собраны в густые щитковидные соцветия диаметром до 5 см с опадающими нитевидными прилистниками. Аромат цветов слабый и не самый приятный. Чашелистики в количестве пяти, продолговато-треугольные, после цветения — отогнутые. Венчик пятилепестной. Тычинок 20, с пурпуровыми пыльниками. Пестик с нижней завязью, состоит из 3–5 плодолистиков, сросшихся с вогнутым цветоложем. Цветёт боярышник кроваво-красный в мае — июне, почти всегда обильно. Боярышники отцветают очень быстро, иногда при жаркой погоде за 2–3 дня.

Плоды — продолговатые, яркие, кроваво-красные, иногда оранжевые, с тремя-четырьмя семенами, диаметром до 1 см, с остающейся чашечкой. Мякоть мучнистая. Обильный урожай бывает не ежегодно.

От других видов (например, боярышника даурского) боярышник кроваво-красный отличается красно-коричневой корой на молодых ветках и сильно сплюснутыми с боков семенами. Живёт растение долго, до 300 лет, а некоторые экземпляры — до 400.

Распространение и среда обитания боярышника кроваво-красного

Произрастает на всей территории Украины, в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, включая Забайкалье, на Кавказе и в Восточном Казахстане.

В диком виде растение встречается в разреженных лесах, по лесным опушкам и полянам, берегам рек, в степных оврагах. Часто обитает группами.

Заготовка боярышника кроваво-красного

Для медицинских целей заготавливаются плоды и цветки растения.

Заготовляют цветки в начале цветения, когда часть их ещё не раскрылась (май), срывая или срезая секаторами целые соцветия, и рыхло раскладывают в корзины. Не следует заготавливать соцветия с нераспустившимися цветками, поскольку такое сырьё сохнет очень медленно и часто буреет. Следует помнить, что период цветения боярышника кроваво-красного очень короткий, иногда всего несколько дней. Поэтому, если опоздать со сбором, когда часть цветков уже отцвела, сырьё при сушке также буреет. Сбор нельзя проводить рано утром и после дождя, так как влажное сырьё при сушке темнеет. Собирать цветки с отложенными на них яйцами или личинками насекомых также запрещается.

Сушат сырьё сразу (не позднее 1–2 часов после сбора), расстилая тонким слоем (2–3 см) на ткани или бумаге на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией. В связи с гигроскопичностью сырья в районах с высокой влажностью и утренними туманами сушильные помещения необходимо на ночь закрывать. После сушки его обмолачивают и отделяют на решетах цветки от веточек соцветий. Допускается сушка в сушилках. В этом случае температура должна быть не выше 40 °C.

Сырьё состоит из цветков диаметром 15–17 мм и бутонов диаметром 3–4 мм, отдельных или собранных по нескольку на цветоножках длиной 3,5 см. Венчики желтовато-белые, длиной 6–7 см, чашечки и цветоножки зеленоватые. Запах слабый, своеобразный, вкус горьковатый и слегка вяжущий, влажность не выше 14 %.

Допустимое количество примесей в сырье цветков боярышника кроваво-красного

Вид примесей	Максимальное количество, %
Побуревшие цветки	3,5
Другие части боярышников	3
Органические примеси	0,5
Минеральные примеси	0,5
Общее содержание золы	11

Пакуют сырьё в фанерные ящики, обложенные плотной бумагой или целлофаном, по 10–25 кг. Срок хранения один год. Хранят в закрытом, сухом, хорошо проветриваемом помещении.

При заготовке цветков боярышника кроваво-красного не допускается смешивание сырья с цветками Тёрна степного (Prunus stepposa Kotov), у которых чашечки ширококолокольчатые с неотгибающимися по краю реснитчатыми чашелистиками, а не прижатотреугольные, как у боярышника. Также на лепестках тёрна на поверхности вдоль жилок встречаются волоски, которых нет у боярышников. Цветков у тёрнов по 1–2, а в щитковидных соцветиях, как у боярышников.

Плоды заготовляют при полном их созревании (сентябрь — октябрь). Период сбора длится около месяца. Щиток обрывают руками целиком и помещают в мешки или корзины. Затем удаляют плодоножки, недозрелые и испорченные плоды.

Сушат в печи или сушилках при температуре 50–60 °C, расстилая тонким слоем (2–3 см) и периодически перемешивая. При хорошей погоде допускается сушка на солнце. Для этого плоды раскладывают тонким слоем на решета металлические или приготовленные из ивовых прутьев, лыка и других материалов, периодически переворачивая их. В этом случае на 1 м^{2 размещают 4–5 кг плодов, а сушка длится 7–8 дней.}

Выход сухого сырья 25–30 % от массы свежесобранного. После сушки сырьё провеивают, отделяют плодоножки и другие примеси.

Готовое сырьё состоит из яблокообразных плодов от шаровидной до эллипсоидальной формы, твёрдых, морщинистых, длиной от 6 до 14 мм. В мякоти плода находятся 3–4 деревянистых косточек, имеющих неправильно сжатую с боков форму. Поверхность косточек ямчатоморщинистая. Цвет плодов оранжево-красный, реже оранжево-бурый или бурый, иногда с беловатым налётом выкристаллизовавшегося сахара. Мякоть плода жёлтая. Влажность не выше 14 %. Экстрактивных веществ должно быть не меньше 25 %.

Допустимое количество примесей в сырье плодов боярышника кроваво-красного

Вид примесей	Максимальное количество, %
Подгоревшие и почерневшие плоды	3
Несозревшие плоды	1
Плоды в комках по 2–3 шт.	1
Плоды с плодоножками, измельчённые отдельные косточки и веточки	2
Органические примеси	1
Минеральные примеси	0,5
Общее содержание золы	3

В сырье не допускается наличие других растений и их частей, плесени, гнили, устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании, а также заражённого сырья амбарными вредителями.

Пакуют сухие плоды в тканевые мешки по 40–50 кг. Хранят сырьё в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах. Срок хранения до 2 лет. При идеальных условиях хранения сырьё может сохранять свои качества и до 8 лет.

Химический состав боярышника кроваво-красного

Плоды боярышника содержат флавоноиды (кверцетин, гиперин, гиперозид, витексин), 1,87–4,20 % органических кислот (лимонная, оленоловая, урсоловая (C₃₀H₄₈O₃), кратегусовая, кофейная, хлорогеновая), каротин (0,5 мг%), дубильные вещества, жирные масла, пектины, тритерпеновые и флавоновые гликозиды, β-ситостерин (C₂₉H₅₀O), холин, ацетилхолин, сахара (пентозу и фруктозу), сапонины, стероиды, сорбит и витамины, в том числе до 30 мг% витамина C.

В цветках растения найдены флавоноиды (кверцетин, кверцитрин, ацетилвитексин, антексин, гиперозид, циннатифидин), триметиламин (дающий неприятный запах селёдки), каротиноиды, ацетилхолин, дубильные вещества (2,90–9,67 %), олеаноловая, кофейная, хлорогеновая и урсоловая кислоты, холин, эфирное масло и другие органические соединения.

В листьях найдены кофейная и пакантоловая кислоты, фитонциды, эфирное масло (до 0,16 %).

В семенах обнаружен амигдалин, гиперозид и жирное масло.

В коре содержится гликозид эскулин (C₁₅H₁₆O₉) и оконакинтин (заменитель хинина).

Содержание макроэлементов в соцветиях боярышника кроваво-красного

Название элемента	Обозначение	Содержание, мг/г
Калий	K	32,10
Кальций	Ca	11,80
Магний	Mg	3,40
Железо	Fe	0,20

Содержание микроэлементов в соцветиях боярышника кроваво-красного

Название элемента	Обозначение	Содержание, КБН*
Марганец	Mn	0,28
Медь	Cu	0,35
Цинк	Zn	0,35
Кобальт	Co	0,18
Молибден	Mo	7,00
Хром	Cr	0,01
Алюминий	Al	0,12
Барий	Ba	0,42
Селен	Se	10,00
Никель	Ni	0,34
Стронций	Sr	0,24
Свинец	Pb	0,07
Йод	I	0,06

* КБН — коэффициент накопления микроэлементов, получаемый отношением содержания в сухой биомассе в мг/кг к содержанию в почве в мг/кг. При значении коэффициента около единицы и выше растения рассматриваются как концентраторы химических элементов.

Кроме того, соцветия содержат 77,20 мкг/г бора (B), 7,69 % золы и концентрируют молибден и селен.

Содержание макроэлементов в плодах боярышника кроваво-красного

Название элемента	Обозначение	Содержание, мг/г
Калий	K	13,10
Кальций	Ca	3,00
Магний	Mg	1,00
Железо	Fe	0,04

Содержание микроэлементов в соцветиях боярышника кроваво-красного

Название элемента	Обозначение	Содержание, КБН*
Марганец	Mn	0,04
Медь	Cu	0,29
Цинк	Zn	0,07
Кобальт	Co	0,37
Хром	Cr	0,01
Алюминий	Al	0,03
Селен	Se	11,80
Никель	Ni	0,10
Стронций	Sr	0,06
Свинец	Pb	0,05
Йод	I	0,06

Плоды содержат 2,73 % золы, 2,00 мкг/г бора (B), концентрируют селен (Se).

Фармакологические свойства боярышника кроваво-красного

В малых дозах препараты боярышника усиливают работу сердца, в больших — оказывают спазмолитическое и успокаивающее действие. Имеются сведения о противоаллергическом действии.

Галеновые препараты боярышника оказывают главным образом кардиотоническое действие. Улучшая работу сердечной мышцы, препараты растения в этом случае предупреждают её преждевременное утомление. Кроме того, эти препараты устраняют нарушения ритма сердца.

Настои и экстракты плодов и соцветий боярышника обладают спазмолитическими свойствами, избирательно расширяя коронарные сосуды и сосуды головного мозга. Это позволяет направленно использовать препараты растения для улучшения снабжения кислородом миокарда и нейронов головного мозга. Спазмолитический эффект препаратов боярышника связывают с наличием в растении тритерпеновых соединений и флавоноидов. Присутствием этих веществ обусловливается и гипотензивное действие, а также их влияние на уровень венозного давления и улучшение функции сосудистых стенок.

Применение боярышника кроваво-красного в медицине

Препараты боярышника применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, при гипертонической болезни (особенно в начальной стадии), стенокардии, ангионеврозах, мерцательной аритмии, пароксизмальной тахикардии, при общем атеросклерозе, острой форме суставного ревматизма и климактерическом неврозе.

В связи с тем, что боярышник усиливает кровообращение в венечных сосудах сердца и в сосудах мозга, обладает антиатеросклеротическим свойством, галеновые средства из растения используют при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы у лиц пожилого и старческого возраста. Часто боярышник сочетают с сердечными гликозидами.

Жидкий экстракт плодов боярышника входит в состав Кардиовалена.

Препараты боярышника кроваво-красного рекомендуют людям, страдающим бессонницей. При их употреблении наступает глубокий и спокойный сон.

Ягоды боярышника особенно полезны больным сахарным диабетом.

В народной медицине отвар плодов боярышника принимают при головной боли, головокружении, одышке и гипертонической болезни.

В немецкой народной медицине водный настой и спиртовую настойку цветков и плодов принимают при слабой работе сердца в старческом возрасте, сердцебиении, одышке, повышенной нервной возбудимости и общей слабости организма вследствие физического и умственного переутомления.

Клинические исследования показали, что боярышник часто действует лучше брома и наперстянки.

Часто цветки и плоды боярышника добавляют в лекарственные чаи и сборы.

Лекарственные формы и способ применения боярышника кроваво-красного

Настойка плодов боярышника (Tinctura Crataegi). Готовится на 70%-м этиловом спирте (на 1 л настойки 100 г дроблёных плодов). Прозрачная желтовато-красноватого цвета жидкость сладковатого вкуса. Принимают по 20–30 капель 3–4 раза в день до еды.

Настойка цветков боярышника. 10 г свежих цветков заливают 100 мл 70%-го спирта и настаивают 2 недели. Процеживают и пьют по 15–20 капель на рюмку воды 3 раза в день. При использовании настойки в качестве успокоительного средства дозу повышают в 2–3 раза.

Жидкий экстракт боярышника (Extractum Crataegi fluidum). Готовят методом перколяции 1 : 1. Прозрачная жидкость темновато-бурого цвета, приятного запаха, несколько сладковатого вкус. Принимают по 20–30 капель 3–4 раза в день до еды.

Хранят в хорошо укупоренных банках тёмного стекла.

Настой цветков боярышника (Infusum florum Crataegi). 5 г (1 ст.л.) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 ст.) горячей кипячёной воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают. Оставшееся сырьё отжимают. Объём полученного настоя доводят кипячёной водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Настой плодов боярышника (Infusum fructuum Crataegi). Готовят так же, как настой цветков, на стакан воды берут 15 г (1 ст.л.) измельчённых плодов. Принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Сырьё выпускается в пачках по 100 г. Плоды хранят в сухом, прохладном месте, приготовленный настой — в прохладном месте не более 2 суток.

Применение боярышника в питании

Плоды употребляются в пищу как в свежем виде, так и в виде муки, приготовляемой из высушенных плодов. Из плодов можно приготовить варенье, напитки, джем, кисели, пастилу.

Высушенные плоды в жареном виде являются суррогатом кофе, а листья — чая. Также сухие перемолотые плоды используют в заваренном виде для начинки пирогов.

В Сибири молотые сушёные плоды боярышника используют как добавку к зерновой муке. Они придают тесту приятный фруктовый привкус.

Чтобы получить желе из боярышника, плоды варят с молоком или в воде, после уваривания желе превращается в замечательную пастилу.

Любые производные боярышника не токсичны и не вызывают побочных явлений. Однако не следует употреблять в пищу много сырых ягод, это может вызвать лёгкое недомогание.

Джем из боярышника

Отобранные и вымытые плоды в количестве 1 кг помещают в кастрюлю, заливают их половиной стакана воды и ставят на огонь. Варят до размягчения ягод. Отвар сливают в отдельную посуду, а плоды протирают через друшлаг, смешивают с сахаром и ранее слитым отваром. Сахара берут в равных весовых соотношениях к ягодной массе. После этого смесь снова варят, доводя её до густоты сметаны. Вкус джема будет лучше, если добавить в него немного лимонной кислоты.

Боярышник с сахаром

Мякоть плодов смешивают (перетирают) с сахаром (на 1 кг пюре 1/2 кг сахарного песка), после чего раскладывают в горячие банки для пастеризации. Перед укупоркой наполненные банки выдерживают в кипящей воде 20–25 минут.

Другие сведения о боярышнике

Род Боярышник насчитывает около 200 видов, произрастающих в умеренном поясе Северного полушария. Только на Украине встречается 25 видов боярышника, а в России — свыше 50. Государственные стандарты СССР позволяли использовать с медицинскими целями все виды боярышника, независимо от особенностей строения отдельных видов.

Все виды боярышника широко культивируются в парках, ботанических садах и придорожных посадках. Разрастаясь, он образует непроходимую колючую живую изгородь. Любят это растение и владельцы приусадебных участков. Дело в том, что в изгороди из боярышника каждую весну вьют гнёзда певчие птицы, которые уничтожают насекомых-вредителей в садах и на огородах.

Твёрдая плотная древесина боярышника идёт на товарные изделия и различные поделки, а кора может быть использована как дубитель.

Цветки боярышников — хорошие весенние медоносы, продуктивность достигает 50 кг с 1 га насаждений.

Краситель из коры боярышника применяют для окрашивания тканей в жёлтый и красный цвета.

Боярышник в истории и мифологии

Как лечебное средство боярышник был известен со времён Диоскоридов (I век до н.э.). А в конце XVIII века была отмечена его высокая терапевтическая эффективность при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и ЦНС. В 1896 г. Дженинг отметил, что боярышник оказывает положительное действие при сердечных заболеваниях, усиливает сокращения сердца и оказывает успокаивающее действие. А врач Клемент назвал боярышником ценнейшим открытием XIX века.

В европейской традиции боярышник считается цветком фей. Венок из его цветков когда-то служил знаком девственности, а в иконографии — символом непорочного зачатия.

В греко-римской культуре боярышник выполнял роль свадебного цветка, посвящённого божествам любви, брака и семьи — Гименею, Хлое, Флоре, Майе, а также Гекате. Греки старались умиротворить цветами боярышника богиню Майю на время свадьбы, поскольку считалось, что свадьбы она ненавидит. Делалось это с помощью пяти факелов, составленных из боярышника и его цветов до начала шестого месяца в году, который считался несчастливым для свадеб. Выступая атрибутом Гекаты, боярышник мог защищать от колдовства. Цветы боярышника использовали для свадебных венков, древесину — для свадебных факелов. Был он и священным деревом Гебы, богини цветущей женственности. Римляне использовали боярышник в оргиях, посвящённых богине Флоре.

Ассоциация между весенним цветением боярышника и девственностью родила народное поверье, что он защищает целомудрие. Однако неприятный запах цветков боярышника мог, согласно поверьям, предвещать смерть.

Византийцы и турки считали цветущую ветку боярышника эротическим символом, поскольку, на их взгляд, она обладала особым «женским» запахом.

В валлийской мифологии боярышник появлялся как злой вождь великанов Аспатаден Пенкаур. В ирландской традиции считалось великой опасностью выкорчевать старое дерево боярышника. В результате можно было потерять весь скот, всех детей и лишиться всех денег.

В гальских провинциях Шотландии почитались священные боярышники, растущие возле источников. В начале месяца боярышника верующие приходили погулять вокруг источников и развешивали на ветках лоскутки своих одежд. Месяц боярышника, шестой после зимнего солнцестояния, начинался в дни, когда это растение только начинало цвести.

У средневековых англосаксов был обычай — выезжать майским утром, чтобы рвать боярышник и плясать вокруг майского дерева. Не случайно одно из английских названий боярышника — may — совпадает с названием этого месяца.

Существует поверье, что дом, вокруг которого высажена изгородь из боярышника, накрепко защищён от ведьм и всякой нечисти. Кроме того, как надёжное средство против ведьм его клали возле домашних животных, брали на корабли.

Выращивание боярышника кроваво-красного

Размножается боярышник кроваво-красный семенами, зелёными черенками, корневыми отпрысками. Сеянцы начинают плодоносить с 10–15 лет.

Посев семян производят на глубину 2–3 см в питомник размножения. Расстояние между рядами 15–20 см. Через 2 года сеянцы высаживают на постоянное место.

Растение хорошо приживается и не требует особого ухода.