Генетики создали «золотую картошку»

Генетики из США создали новый сорт картошки с необычным золотистым цветом, богатый витаминами А и Е.

Учёные создали новый сорт картошки, пытаясь сделать её более полезной для здоровья жителей стран, чей рацион содержит в себе относительно мало витамина А и витамина Е. Исследователи устранили такую проблему, вставив в ДНК обычной сортовой картошки гены бактерии Erwinia herbicola, отвечающие за синтез бета-каротина и альфа-токоферола, «заготовок» витаминов А и Е. Концентрации будущих витаминов выросли в несколько десятков раз для витамина Е, и тысячи раз — для витамина А.

Протестировав эту картошку на образцах слюны и желудочного сока, учёные подтвердили, что эти витамины будут хорошо всасываться организмом человека и животных.

«Жители многих стран сегодня страдают от „нутриентного голода”, так как сельскохозяйственные культуры сегодня ориентированы на максимальную урожайность и „несъедобность” для вредителей, а не на высокую пищевую ценность. Наша золотая картошка может содержать в разы больше микроэлементов и витаминов, чем та пища, которую эти люди постоянно едят», — заявил Марк Фаилла (Mark Failla) из университета Огайо в Коламбусе.

По словам авторов работы, порция пюре из подобной картошки даст ребёнку примерно половину от его суточной нормы витамина А и треть необходимого количества витамина Е. В будущем, после прохождения обязательных процедур проверки безопасности нового продукта, учёные надеются, что она поможет жителям многих развивающихся и просто бедных стран избавиться от постоянного авитаминоза.

Результаты исследования представлены в издании PLoS One.

Источник: http://journals.plos.org/